Բուսական ծագման բնական գույների կատեգորիաներ

Բնական բուսական պիգմենտը վերաբերում է բնական բույսերի ծաղիկներից, տերևներից, մրգերից և սերմերից արդյունահանվող և մաքրված պիգմենտին: Բույսի բնական գույնը անվտանգ է և ոչ թունավոր, հաճախ օգտագործվում է սննդի գույնը բարելավելու համար, կան ավելի քան 40 տեսակի ուտելի բնական բուսական պիգմենտներ, որոնք թույլատրվում են օգտագործել սննդի մեջ: Բացի այդ, բնական բուսական պիգմենտը ինքնին ունի կենսաբանական ակտիվություն, որը կարող է օգտագործվել հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար։ Այն լայնորեն կիրառվում է կոսմետիկայի, բժշկության և առողջապահության և այլ ոլորտներում։ Ներկայումս մշակվել են մի շարք կլինիկական բուժման միջոցներ։ Առողջության և շրջակա միջավայրի պաշտպանության իրազեկվածության բարելավմամբ՝ կանաչ և առողջարար հատկություններով բնական բուսական պիգմենտը դարձել է առողջապահական մեծ արդյունաբերության զարգացման և կիրառման շարունակական թեժ կետ:

Բնական բույսերի պիգմենտների դասակարգում
1. Ֆլավոնոիդներ
Ֆլավոնոիդ պիգմենտը ջրում լուծվող պիգմենտ է՝ կետոնային կարբոնիլային կառուցվածքով, և դրա ածանցյալները հիմնականում դեղին են։ Նրանք ունեն թթվածնի ազատ ռադիկալները մաքրելու, լիպիդների պերօքսիդացումը արգելակելու և ծերացումը հետաձգելու գործառույթները և լայնորեն օգտագործվում են սննդի և բժշկության մեջ: Օրինակ՝ քրքումի արմատից արդյունահանվող կուրկումինը լայն տարածում ունի շուկայում՝ իր հակաօքսիդանտ, հակաբորբոքային, բակտերիոստատիկ և հակաուռուցքային գործառույթների պատճառով:

2. Անտոցիանիդին
Անտոցիանները կարող են փոխակերպվել քլորոֆիլից և հիմնականում հայտնաբերվում են ծաղկաթերթերում և պտուղներում՝ անտոցիանների տեսքով։ Օրինակ՝ սմբուկ, ելակ, վիշապի մրգեր և այլն։ Անտոցիանինի գույնը կապված է pH-ի հետ, կարմիր, մանուշակագույն մրգերի և բանջարեղենի մեծ մասը պարունակում է անտոցիան: Անտոցիանինը հիդրոքսիլ է, որը կարող է արդյունավետորեն հեռացնել ազատ ռադիկալները և ունի դեղաբանական ազդեցություն, ինչպիսիք են հակաբորբոքային, հակաօքսիդիչ, հակատարիքային, հակաուռուցքային և սրտանոթային պաշտպանությունը: Անտոցիանինի պարունակությունը Lycium barbarum-ում ամենաբարձրն է ներկայումս հայտնաբերված բոլոր բույսերի մեջ: Մանուշակագույն քաղցր կարտոֆիլը բարձր եկամտաբերությամբ և հարուստ անտոցիանով իդեալական նյութ է անտոցիանին արդյունահանելու համար, ինչպես նաև հապալասի էքստրակտ, խաղողի սերմի էքստրակտ, հապալասի էքստրակտ և ծերամորի էքստրակտ:

3. Կարոտինոիդներ
Կարոտինոիդները՝ լիպիդում լուծվող տերպենոիդ պոլիմերների դասը, ձևավորվում են իզոպրենի զուգակցված կրկնակի կապերով և բաղկացած են ավելի քան 700 բաղադրիչներից՝ ներառյալ β-կարոտինը, նարգիզ ծաղկի էքստրակտ լյուտեինը և զեաքսանտինը: Դա վիտամին A-ի պրեկուրսոր նյութի ձևն է, որը կարևոր դեր է խաղում հակաօքսիդանտ, հակաուռուցքային, իմունային ուժեղացման և սրտանոթային պաշտպանության գործում: Ներկայումս բնական կարոտինոիդների տարեկան արտադրանքը կազմում է մոտ 100 միլիոն տոննա, իսկ արտադրանքի մշակումն ու կիրառումը շատ լայն են:

4. Քինոնային պիգմենտներ
Որոշ քինոնային կառուցվածքներ կամ կենսասինթետիկ քինոնային միացություններ քինոնային պիգմենտներ են, լայն տեսականի: Ինչպես, օրինակ, Spirulina Extract phycocyanin-ը բնական կապույտով: Քինոնային պիգմենտները ունեն լավ կենսաբանական գործունեություն, ինչպիսիք են հակաբորբոքային, հակավիրուսային, հակածերացման և հակաուռուցքային ազդեցությունները:

5. Քլորոֆիլ
Այն ունի պորֆիրին կառուցվածք և հիմնականում առկա է բույսերի կանաչ մասերի և ջրիմուռների քլորոպլաստներում։ Այն կատալիտիկ դեր է խաղում ֆոտոսինթեզի մեջ և բաժանվում է քլորոֆիլ A և B, որոնք ունեն հակաբորբոքային և բակտերիոստատիկ ազդեցություն՝ նպաստելով արյան առաջացմանը և արգելակելով ուռուցքը:

6. Կարմիր խմորիչ պիգմենտներ
Monascus պիգմենտը (կարմիր խմորիչը) ունի լավ ջերմության և լույսի դիմադրություն, բայց նաև կարող է դիմակայել pH-ի փոփոխությանը, օքսիդանտին, նվազեցնող նյութին և մետաղական իոններին: Այն կարող է լայնորեն օգտագործվել մսի, ջրային արտադրանքի, սննդի գարեջրման, սոյայի արտադրանքի և գինու ներկման մեջ, հատկապես սպիտակուցային սննդի ներկման կատարման համար, այս ասպեկտներում մեր կիրառումը երկար պատմություն ունի: